Đumbir liječi već dvije tisuće godina! Ovdje pročitajte i naučite kako? – Alter Plus Portal
Alter Plus
Sve o prirodnoj medicini

Đumbir liječi već dvije tisuće godina! Ovdje pročitajte i naučite kako?

Đumbir pomaže kod bolesti srca i pluća, gripe i prehlade, a čak je i afrodizjak! Đumbir je uspravna biljka slična trstici, do 1,2 metra visoka, s dvije vrste uskih blistavih listova koji su raspoređeni poput antena. Podzemni dio čini prstasto razgranati aromatični korijen koji se koristi za jelo i kako sastojak prirodnih ljekovitih preparata. Kod […]

0

Đumbir pomaže kod bolesti srca i pluća, gripe i prehlade, a čak je i afrodizjak!

Đumbir je uspravna biljka slična trstici, do 1,2 metra visoka, s dvije vrste uskih blistavih listova koji su raspoređeni poput antena.

Podzemni dio čini prstasto razgranati aromatični korijen koji se koristi za jelo i kako sastojak prirodnih ljekovitih preparata.

Kod nas nama nekih drugih “narodnih” imena, a latinski naziv za đumbir je Zingiber officinale Roscoe ( ovdje možete pročitati akademske članke o đumbiru).

Đumbir se spominje u kineskim medicinskim tekstovima od prije 2.000 godina, te se navodi u brojnim orijentalnim receptima za liječenje.

U vrijeme starog Rima đumbir se uvozio s Istoka kao važan začin. Kad je Rimsko carstvo propalo, đumbir je stoljećima bio “zaboravljen” u Europi.

Ponovo je stigao 1547. godine s Jamajke, a i danas je taj najbolji. U Engleskoj su ga u to vrijeme nudili kao sredstvo protiv kuge.

Na dvoru kraljice Elizabete I. pripremali su izvrsne medenjake s đumbirom, a i danas se u svijetu koriste takvi recepti.

Porijeklo

Domovina đumbira je južna Azija. Njegov najveći proizvođač je Indija, kolijevka egzotičnih začina.

Za njom slijede Nigerija, Jamajka, Haiti i Tajvan. Ovo aromatično korijenje uzgaja se i u Japanu, Kini, Australiji, Egiptu, Grčkoj i Meksiku.

Aromatični, papreni i ljuti korijen đumbira koristi se osušen, oguljen, djelomično oguljeni ili neoguljen.

Karakteristike i sastojci

Iako k nama dolazi odasvud, trebate znati da je najcjenjeniji oguljeni đumbir s Jamajke sa smeđožutom glatkom površinom.

Sadrži samo 1% eteričnog ulja, ali ga cijene zbog njegove posebne, profinjene arome. Popularan je i indijski đumbir, koji sadrži približno 2,2% eteričkog ulja, te snažno miriši po limunu.

Đumbir ima oštar okus zbog neisparljivih smolastih sastojaka kao što su gingerol, shogaol, zingeron i drugi. Ovo je njegov sastav …

  • 71% skupinskih ugljikohidrata,
  • 9,5% vode,
  • 9,1% bjelančevina,
  • 6% masnoća,
  • i druge manje zastupljene sastojke.je, prerada i čuvanje

Kao i svi ostali tropski začini, đumbir mora stalno biti u toplom i vlažnom podneblju. Razmnožavaju ga vegetativno, tako da dijele korijen, a obrađuju ga kao krumpir.

Nakon 9 do 12 mjeseci rasta, stabla počinju venuti. Tada se korijenje iskopa, očisti i opere. Posebno izrađenim nožićima pažljivo se odstranjuje vanjska korica.

Tako očišćeno korijenje suši se na suncu još 8 dana. Osušeni korijen teži još samo 25 posto prvobitne težine. Ako se čuva predugo, korijen užegne.

Hrana i piće

U kombinaciji s drugim začinima možete ga koristiti da začinite razne umake, juhe, povrće, voćne deserte, medenjake i neke piškote.

Jelu daje aromatičan, osvježavajuć i pomalo pikantan okus. Danas je toliko popularan da ga stavljaju u gotovo sve oštrije začine i pikantna jela.

Đumbir ili njegove ekstrakte koristimo za aromatiziranje alkoholnih pića (vina, piva i likera). Dodaje se isto tako i bezalkoholnim pićima. U Sjedinjenim Državama je popularno đumbirovo pivo.

Samljeveni đumbir se često koristi u mesnoj industriji kako bi začinio kobasice, salame ili paštete. Konditorska industrija koristi ga za pripremu medenjaka, peciva i piškota.

Đumbirovo eterično ulje koristi se čak i kod proizvodnje nekih parfema.


Ljekovita vrijednost.

– preventivni lijek protiv prehlade, upale krajnika, bronhitisa

– potiče krvotok i rad srca, stvara osjećaj topline

– razrjeđuje sluz u plućima i pročišćava upale dišnih puteva

– potiče probavu, poboljšava izlučivanje enzima, ublažava nadutost crijeva

– izvrstan lijek protiv mučnine prilikom putovanja ili trudnoće

– inhibira grušanje krvi, snižava kolesterol, smanjuje krvni tlak

– od davnina slovi kao afrodizijak

– svježi đumbir žvače se protiv zubobolje

– razrijeđeno đumbirovo ulje koristi se za masažu kod lumbaga, neuralgije i bolnih zglobova

– vrući čaj od đumbira na početku prehlade ili gripe potiče znojenje i sniženje povišene tjelesne temperature.


Iako se o đumbiru zna gotovo sve, podijelite ovaj tekst prijateljima, ljubiteljima ljekovitog bilja:

Možda će vam se svidjeti