Izdanci ili klice za tofu, složenac, salatu … U slast! | | Alter Plus Portal
Alter Plus
Sve o prirodnoj medicini

Izdanci ili klice za tofu, složenac, salatu … U slast!

0

Izdanci ili klice su jednako zdravi i vrijedni kao i biljke u koje izrastu. Zato, naučite ove recepte!

Izdanci ili klice žitarica i povrća, najzdravija su hrana. Ovdje pročitajte kako možete uzgojiti klice, a zatim u članku naučite nekoliko jednostavnih recepata s izdancima.

Tahu – Taugheh (Tofu s izdancima soje)

  • 20 dkg tofua (sira od soje) – narezati na kockice i ostaviti da se namače dva sata u nešto umaka od soje
  • masnoća za prženje
  • 1 luk, nasjeckan
  • 1 češanj češnjaka, zdrobljen
  • 2 dkg maslaca
  • sol i papar
  • 3 žlice umaka od soje (neka bude sladak)
  • 25 dkg izdanaka soje

Kockice tofu sira ispecite u dosta vrele masnoće. Luk i češnjak malo popržite na maslacu da postanu «zlatne» boje, pa dodajte tofu, te posolite i zapaprite.

Na kraju dodajte izdanke soje i umak od soje. Kratko pirjajte, oko 3 minute. Ovo je tradicionalno indonezijsko jelo.


Mrkva s izdancima

  • 2 dkg maslaca
  • 1 žlica meda
  • 50 dkg mrkve narezane na tanke kolute
  • 1/8 litre slatke jabukovače
  • papar, sol
  • 25 dkg izdanaka soje
  • 2 žlice slatkog vrhnja

Stavite maslac u lonac, dodajte med i mrkvu, te pirjajte na laganoj vatri dok mrkva ne postane «staklena».

Dodajte jabukovaču, papar i sol, poklopite lonac i pirjajte mrkvu 15 minuta. Potom dodajte izdanke soje, vratite na vatru da se dobro zagrije i na kraju umiješajte vrhnje.


Složenac od krumpira i izdanaka soje

  • 5 dkg maslaca
  • 1 kg krumpira, oguljenih i izrezanih na kocke
  • 1 stručak peršina, nasjeckan
  • sol i papar
  • 20 dkg izdanaka soje
  • još malo maslaca
  • 3 jaja
  • 3 žlice mlijeka umućenog s nešto soli

U širokoj tavi zagrijte maslac i u njemu pirjajte peršin, a zatim dodajte krumpir, začinite i na tihoj vatri pecite 10 minuta uz miješanje.

U međuvremenu u drugoj tavi pržite izdanke 3 minute, a nakon toga ih dodajte krumpirima. Prelijte krumpire i izdanke mlijekom, te ih ostavite stajati dvije-tri minute prije nego što ih poslužite.


  • Zapečeni izdanci leće sa sirom
  • 1 kg mrkve
  • 4 šalice izdanaka leće
  • 15 dkg ribanog sira
  • 50 dkg mekog svježeg sira
  • malo mlijeka
  • 1 jaje
  • 1 luk
  • 1-2 češnja češnjaka
  • sol, papar
  • paprika, peršin

Ovo će jelo imati posebno dobar okus ako se peče u posudi od zemlje. Operite mrkve, narežite ih na kolute i poslažite u zamašćenu okruglu posudu.

Malo posolite i zapaprite, te prekrijte mrkvu izdancima leće. Umutite sir, mlijeko i jaje, pa dodajte sol, papar i papriku. Svježem siru dodajte naribani sir, nasjeckani luk i usitnjeni peršin.

Zgnječite češnjak i dodajte ga siru. Ovu smjesu rasporedite ravnomjerno preko povrća u posudi. Stavite posudu u pećnicu i pecite na 200 stupnjeva oko 40 minuta.


Salata od žitnih izdanaka

  • 1 šalica žitnih izdanaka (pšenica, ječam, zob ili raž)
  • 1 šalica kiselog zelja
  • 25 dkg grožđa

Za umak:

  • 10 grama slatkog ili kiselog vrhnja
  • 2 žlice ulja
  • 1 žlica umaka od soje
  • 1/2 žličice đumbira
  • papar i sol
  • 2 žlice izdanaka alfalfe

Operite grožđe, raspolovite mu bobice i izvadite koštice. Kiselo zelje usitnite rukom te pomiješajte s izdancima i grožđem. Vrhnje, umak od soje i ulje dobro umutite i začinite đumbirom, paprom i solju.

Prelijte salatu ovim umakom i pospite po tome izdanke alfalfe. Ostavite nekoliko trenutaka da se sve slegne i potom poslužite.


Granola

  • 3 šalice zobenih pahuljica
  • 1 šalica kokosovih mrvica
  • 2 šalice izdanaka pšenice
  • 1 šalica suncokretovih sjemenki
  • 1/ 4 šalice sezamovih sjemenki
  • 1/ 4 šalice ulja
  • 1/ 2 šalice vode
  • 1 šalica blanširanih badema
  • 1 šalica grožđica

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Izdanke pšenice sameljite u stroju za meso. U velikoj zdjeli pomiješajte zobene pahuljice, kokos, pšenične izdanke, suncokretove i sezamove sjemenke.

Dodajte ulje i dobro sve izmiješajte. Pomalo dolijevajte vodu. Dodajte bademe i grožđice, te ih umiješajte u smjesu. Istresite smjesu u veliki nauljeni plitki lim. Ravnomjerno rasporedite smjesu i podijelite je u kocke mokrim nožem.

Pecite u pećnici oko sat do sat i pol. Ugasite pećnicu i ostavite da se granola hladi. Ona mora biti hrskava i smeđkaste boje.

Nalik je na pogaču koja se lako lomi po «žljebovima» urezanim nožem prije pečenja. Kad se granola ohladi, izlomite je i stavite u staklenke. Čvrsto ih zatvorite i čuvajte na hladnom i suhom mjestu. Granola se obično jede za doručak.

Kadulja – ima više minerala od tableta koje uzimate!


Možda će vam se svidjeti