Makrobiotika – izbor namirnica je najvažnije pravilo, zato naučite kako birati? | | Alter Plus Portal
Alter Plus
Sve o prirodnoj medicini

Makrobiotika – izbor namirnica je najvažnije pravilo, zato naučite kako birati?

0

Makrobiotika – izbor namirnica zatim njihova količina, te omjer ugljikohidrata, masnoća i bjelančevina znače zdravlje!

Makrobiotika – izbor namirnica važan je za ljude koji se žele prilagoditi zdravom načinu prehrane, a ovdje pročitajte praktične savjete o raznim vrstama hrane te što i kako jesti?

Ako želite svoj jelovnik prilagoditi principima makrobiotike, prvo trebate odrediti količinu pojedinih vrsta namirnica koje možete uzeti svakog dana.

Od ukupne količina namirnica treba uzeti 73 posto složenih ugljikohidrata (žitarice, grah, povrće…), 15 posto masti i 12 posto bjelančevina.

Dakle, nemojte razmišljati samo o jin i jang namirnicama, nego svoj jelovnik točno podijelite na ugljikohidrate, masti i bjelančevine.

Također, koristite što manje masti životinjskog porijekla, te uzimajte najviše bjelančevina i ugljikohidrata iz biljnih izvora. Da biste lakše sastavili svoj jelovnik, ovdje pročitajte kakva je vrijednost pojedinih namirnica u makorbiotskoj dijeti:


  • Žitarice

Preporučuju se riža, pšenica, ječam, proso, zob, heljda, kukuruz, raž i ječam. To uključuje i proizvode od brašna ovih namirnica.

Makrobiotičari ističu da su žitarice kroz vijekove činile glavni dio prehrane naših predaka, a moderna ih je prehrana neopravdano zapostavila.

Žitarice i njihovi proizvodi se vrlo dobro prerađuju u organizmu, a treba ih uzimati bez usitnjavanja jer tako gube vrijednost i sastojke.

Pravilna makrobiotska prehrana predviđa žitarice u svakom od tri dnevna obroka. Jedan dio kao žito, a drugi kao dodaci ili deserti (kruh, tjestenina, kaše…)

  • Povrće

Radi postizanja ravnoteže jina i janga i unosa dovoljnih količina vitamina i minerala, potrebno je svakodnevno uzimati više različitih vrsta povrća.

Posebno se preporučuju krumpir, kupus, kelj, mrkva, poriluk, brokula, bijeli i crni luk, peršin, repa i salate.

Makrobiotika – izbor namirnica

Medu mnogobrojnim načinima pripremanja povrća, makrobiotika preporučuje oko tri četvrtine ukupne količine povrća koje se dnevnmo uzima kratkotrajno prokuhati, naviše jednu do dvije minute, a ostalo jesti sirovo kao salatu.

  • Povrće iz mora

Morsko povrće čini 3 do 4 posto dnevnih makrobiotičkih obroka. Makrobiotičari posebno ističu vrijednost ove grupe namirnica, naročito razne vrste algi zbog visokog sadržaja joda, magnezija, željeza, kalcija, te vitamina grupa A, B, C i E.

  • Leguminozno povrće

To su grah, grašak, soja i leća, koje čine 5 do 10 posto dnevnih obroka. Ove namirnice su dragocjen izvor bjelančevina, vitamina (naročito B grupe), kalcija i željeza.

Bjelančevine koje one sadrže su mnogo dragocjeniji od onih iz mesa i mliječnih proizvoda, budući da te namirnice ne sadrže štetne masti sa zasićenim masnim kiselinama.

Istovremena upotreba leguminoznog povrća i žitarica je vrlo korisna jer se aminokiseline koje sadrže obje grupe namirnica uzajamno dopunjuju.

Preporučuje se da se pripremaju kuhanjem, zajedno sa malim količinama povrća iz mora.

  • Juhe

Oko 5 posto dnevnih obroka otpada na juhe. Njih treba uzimati svakodnevno, a najbolje je da budu od raznih vrsta povrća i žitarica.

  • Riba

Jedna od bitnih značajki makrobiotske dijete je to da je ona gotovo potpuno vegetarijanska. Od svih vrsta mesa preporučuju se jedino riba, rakovi, puževi i školjke.

Ali i njih treba jesti najviše jednom do dva puta tjedno, a i tada ne smiju činiti više od 15 posto dnevnih obroka.

  • Voće

Voće ne zauzima naročito važno mjesto u makrobiotskoj prehrani, što je u potpunoj suprotnošću sa ostalim modernim dijetama. Smatra se da ga je dovoljno unositi u malim količinama dva do četiri puta dnevno.

Preporučeni članci
1 of 2

Voće je dragocjeni izvor vitamina C, ali ga u mnogim vrstama povrća ima sasvim dovoljno.

Od voća se preporučuju jabuke, kruške, marelice, višnje, trešnje, šljive, jagode, grejp i lubenice. Savjetuje se da se od ukupne količine voća, polovica pojede sirova, a druga kao kompot.

  • Sjemenke i orasi

Razne vrste sjemenki i oraha su značajni i obavezni dijelovi makrobiotske prehrane. Osim oraha dolaze u obzir sjemenke suncokreta, sezama, lješnjaka, badema, slanutka, kikirikija i kestena.

Treba ih pripremiti lako pržene i kombinirati s kruhom, žitaricama, povrćem ili servirati posebno kao desert. Preporučuju se umjerene količine zbog dosta visoke koncentracije masti sa zasićenim masnim kiselinama.

  • Pića

Makrobiotski način prehrane ne odobrava većinu napitaka. Smatra se da je većina pića jin. Kava i čaj, zbog visokog sadržaja kofeina, imaju stimulirajući efekt, a većina osvježavajućih pića sadrži šećer i razne kemijske dodatke.

Dosta je teško napraviti izbor pića koje odobrava makrobiotska prehrana.

Preporučuje se sok od jabuke, sokovi od povrća i čaj od kamilice, kao i čaj od maslačka, te čaj ili kava od žita. Alkohol je takoder jin, i stoga se ne preporučuje.

Ako se već uzimaju, bolje su alkoholna pića od žitarica nego pića koja se dobivaju od voća.

  • Ulje

Smatra se da je mala količina ulja potrebna radi zdravlja i da mora biti prisutna u prehrani. Jedna jušna žlica ulja dnevno je sasvim dovoljna.

Prednost se daje ulju od sezama ili kukuruza, a druge vrste se manje preporučuju. Margarin i maslac se ne koriste.

  • Začini

Preporučuje se prije svega upotreba morske soli, a od drugih začina miso i umak tamari. Hrana mora biti samo blago posoljena i začinjena.


Makrobiotika – izbor namirnica: dobro i loše

Makrobiotska prehrana je dobra u terapiji mnogih bolesti jer ne preporučuje namirnice koje su dokazano štetne za organizam ako se uzimaju u većim količinama. Općenito, makrobiotika preporučuje:

– vrlo malo masti
– smanjenje uzimanja zasićenih masnih kiselina
– najmanje moguće količine slatkiša i šećera
– prestanak uzimanja alkohola
– uzimanje većih količina žitarica i povrća.

Treba napomenuti da stručnjaci za prehranu kažu da stroga makrobiotska prehrana ima i neke loše strane.

Primjerice, ne preporučuje se uzimanje nekih važnih bjelančevina i ograničava upotreba voća. Zbog toga je za početnike najbolje prihvatiti blaže oblike makrobiotike.


Recept za kruh

Kako u ovakvom članku ne možemo opisati različite vegetarijanske recepte, objavljujemo samo recept za beskvasni kruh kojeg možete koristiti bez obzira hoćete li prihvatiti makrobiotsku prehrani.

  • Treba pripremiti kilogram i pol integralnog brašna, 2 žlice sezamovog ulja, 1/2 žličice morske soli.
  • Umijesiti pola šalice brašna sa dovoljno vode u meko tijesto, prekriti vlažnom krpom i ostaviti na toplom mjestu da stoji 3 do 4 dana ili dok ne dobije kiseli miris, ali da se ne upljesnjivi.
  • Izmiješati preostalo brašno sa solju i utrljati u to ulje te dodati fermentiranom tijestu. Mijesiti ga 200 do 300 puta.
  • Premazati sezamovim uljem dva uska kalupa za kruh i staviti u njih tijesto. Prekriti vlažnom krpom i držati na toplom mjestu 8 do 12 sati ili dok se količina ne udvostruči.
  • Potom peći u pećnici na 150 stupnjeva 15 minuta, zatim povećati temperaturu na 180 stupnjeva i peći otprilike još sat i pol.

Ovakav kruh je veoma ukusan, ako se redovno peče. Može se odvojiti malo kruha i umiješanog tijesta, dodati malo vode i umijesiti tanko tijesto za sljedeći put.


Makrobiotika – izbor namirnica: namirnice

Ako ne znate nazive makrobiotskih namirnica, ovdje objavljujemo objašnjenje za najpoznatije:

  • Afuki ili azuki – japanski grah
  • Agar-agar – želatina od alge
  • Gomaso – dodatak jelima od prženih mljevenih sezamovih sjemenki i morske soli
  • Kombu, non, vakame, arame, hizaki – morske alge koje popravljaju okus i obogaćuju jelo mineralima
  • Mizo – fermentirano tijesto od soje
  • Nigari – tvrda, kristalizirana sol koja se dobiva topljenjem ovlažene morske soli
  • Šoju – japanski naziv za soju

Na portalu “Alter Plus” pročitajte i ostale tekstove o zdravoj prehrani:

Vegetarijanstvo je dobro, reći ćete kada isprobate ove recepte!

Podijelite prijateljima članak Makrobiotika – izbor namirnica:

NARUČITE FOREVER LIVING PRODUCTS ONLINE!

PRIRODNI PROIZVODI ZA VAŠE ZDRAVLJE!

 

UK USAAUSTRALIABELGIUM
CANADACZECHGREECEIRELAND
HRVATSKAMALAYSIAMEXICONETHERLANDS
NEW ZEALANDNORTHERN IRELANDPHILIPPINESPORTUGAL
SINGAPORESLOVAK REPUBLICSOUTH AFRICASPAIN

OSTVARITE DODATNI POPUST ZA SVE POSJETITELJE ALTER PLUS PORTALA

Možda će vam se svidjeti