Med – kako ćete otkriti je li prirodni ili umjetni?

Med je vrijedna namirnica, ali umjetni je beskoristan. Zato provjerite što kupujete.

Med kupujte samo kod poznatog i poštenog pčelara jer ćete inače imati više štete nego koristi za zdravlje!

Naime, u trgovinama i kod nekih lažnih pčelara ima vrlo mnogo umjetnog meda koji se dobiva prihranjivanjem pčela šećernim sirupom.

Umjetan med, poput patvorenog vina.

Dobiva se iskuhavanjem medonosnog bilja (maslačka, kadulje itd.) i melase, te prihranjivanjem pčela sokovima voća, povrća, mlijekom i jajima.

Nažalost, bez kemijske analize ne može se s potpunom sigurnošću reći je li prirodan ili nije.

Ipak, postoje dva načina pomoću kojih možete sami, s velikom sigurnošću, otkriti umjetan med. Isprobajte ih sami s medom koji koristite.

Testovi

Test br. 1

U staklenu epruvetu stavite žličicu meda, a zatim u nju ulijte tri žličice čistog alkohola ili špirita.

Sadržaj u epruveti treba zagrijati u vreloj vodi i mućkati.

Prirodan pčelinji med će se potpuno rastvoriti u tekućini.

Umjetni med će na dnu epruvete ostaviti bijeli talog.

Test br. 2

Teglu s medom okrenite naopako.

Ako se gusta masa rastegljivo odvaja od dna posude i sporo kaplje, to je znak da se radi o čistom pčelinjem medu.

Ako se pak masa naglo odvoji od dna posude, to je znak da je med umjetan.

Odvajanje:

Ponekad se u tegli prirodnog meda mogu zapaziti dva sloja: tečan i kristaliziran (zgusnut).

Radi se o odvajanju voćnog (gornjeg) i grožđanog (donjeg) šećera:

  • Gornji dio je slađi i njega mogu kao voćni šećer koristiti i dijabetičari jer on ne utječe na povećanje šećera (glukoze) u krvi.
  • Donji dio je kristalizirani i dokaz je da se radi o prirodnom pčelinjem proizvodu.

Čuvanje meda

Treba čuvati u čistim, suhim i tamnim prostorijama s dobrim provjetravanjem.

Prostorija ne smije biti vlažna jer med lako upija vlagu, te stoga lako prihvaća druge mirise.

Relativna vlažnost zraka treba biti 60% ili najviše 80%.

Med se čuva na niskim temperaturama, od 5 do 10 stupnjeva.

Naročito je osjetljiv na temperaturi od 11 do 19 stupnjeva, na kojoj se mogu razviti bakterije i kvasne gljivice.

Primjerice, med koji se čuva na nepovoljnoj temperaturi od 30 stupnjeva dvaput brže će izgubiti svoja ljekovita svojstva nego med koji se čuva na temperaturi od 10 stupnjeva.

Ne treba držati u prostorijama s lukom, kiselim kupusom, naftom, benzinom, plinom, sapunom i sličnim proizvodima.

Okvire s medom u saću treba zamotati u celofan.

Posude moraju biti čiste i suhe, od obojenog stakla ili emajlirane.

Ako se čuva u drvenim posudama, one moraju biti od suhog drveta (do 20 posto vlage) pod uvjetom da nemaju nikakav miris ni boju.

Metalne posude koje nisu posebno pripremljene za med ne treba koristiti jer u njima može doći do reakcije organskih kiselina i metala.

U posljednje vrijeme se za čuvanje koriste plastične posude, kao i folije od plastične mase namijenjene za ambalažu namirnica.

I vaši prijatelji trebaju znati ove informacije, zato im pošaljite ovaj članak.

Napišite vaše mišljenje!

pogledaj sve komentare

Vaša email adresa neće biti objavljena, i nećemo ju dijeliti sa trećim osobama. *

Pretplatite se naš newsletter