Špinat može biti opasan, kažu stručnjaci! Pročitajte zašto?

Špinat nije baš najzdravija hrana. Evo kako vam može naštetiti – sirov i kuhan!

Špinat je godinama bio “najzdravija” hrana za djecu, kod nas i u svijetu tjerali su nas da ga jedemo iako ga nitko nije volio!

Čak je i poznati crtani film o mornaru Popaju napravljen da se djecu uvjeri kako špinat jača mišiće.

Danas je otkriveno da je to bilo pogrešno!

Otkako se špinat ne jede samo svjež, nego se koristi i prerađen, te kao dječja hrana, propisi za njegovu uporabu postali su mnogo stroži.

Naime, otkriveno je kako nitrati i oksalna kiselina iz špinata mogu jako utjecati na metabolizam i ljudsko zdravlje.

Da bi se to spriječilo, određena je dopuštena granica nitrata u špinatu od 200-300 miligrama po kilogramu svježeg lišća.

Također, špinat se mora industrijski obraditi najkasnije dva do tri sata nakon berbe!

Kod špinata kupljenog na tržnici ne možete znati koliko sadrži nitrata, niti kada je ubran, pa dobro razmislite od koga ga kupujete.

Još je važnije da špinat koji jednom skuhate nikada ponovno ne zagrijavate!

Stručnjaci kažu da se tako stvaraju nitriti koji se djelovanjem bakterija u debelom crijevu pretvaraju u nitrozamine i djeluju kancerogeno!

Mnogi sastojci hrane mogu biti štetni za zdravlje, a stručnjaci su sastavili popis najčešćih, što bi svatko trebao znati.

Kada špinat odstoji, a osobito ako je posrijedi termički obrađena naminica – količina nitrata se povećava.

A oni se u kuhanom špinatu procesom vrenja čak pretvaraju u nitrite i postaju opasni za zdravlje.

I oksalna kiselina iz lišća špinata može biti štetna.

Njezina veća količina dovodi do pomanjkanja kalcija u organizmu, a to može ugroziti rast djece!

Zapamtite da špinat ima više štetnih tvari u proljeće nego ujesen.

Kod pripremanja jela, bolje je odstraniti peteljke i rebra listova jer je u njima više štetnih tvari.

Također, da se ublaži štetno djelovanje oksalne kiseline na organizam, treba ga pripremati s mlijekom.

Ovo povrće dugo se smatralo najboljim izvorom minerala željeza, što je netočno jer ga ondje i nema u velikim količinama.

Usto, ta vrsta željeza, a još je nazivamo neheminskim željezom, oblik je koji se slabo i sporo upija u crijevima.

Dakle, ne bismo trebali očekivati veću korist u liječenju anemija pomoću špinata.

Postoje mnogi recepti za liječenje anemije koji su bolji od špinata pa ih proučite na našem portalu.

Da biste se zdravo hranili, trebate znati koje namirnice su korisne, a koje nisu.

Podijelite tekst o špinatu prijateljima koji vole povrće:

Napišite vaše mišljenje!

pogledaj sve komentare

Vaša email adresa neće biti objavljena, i nećemo ju dijeliti sa trećim osobama. *

Pretplatite se naš newsletter